教学目的
1．糖类代谢（C：理解）。
2．脂类和蛋白质代谢（A：识记）。
3．三大营养物质代谢的关系（A：知道）。
4．三大营养物质代谢与人体健康的关系（A：知道）。
教学重点
糖类、脂类、蛋白质的代谢。
教学难点
1．糖类、脂类和蛋白质的代谢。
2．三大营养物质代谢的关系。
教学用具
计算机软件：葡萄糖在人和动物体内变化图解；脂肪在人和动物体内变化图解；氨基酸在人和动物体内变化图解；氨基酸转换过程；脱氨基过程；思考题。
教学方法
采用预习、点拨、练习、反馈、应用、小结等环节，充分体现学生本位和能力本位。
课时安排
2课时
板 书
教学过程
［思考题］
1.人和动物所需营养物质主要有哪些？
２.人和动物与绿色植物生命活动所需有机物来源如何？
3.食物中淀粉、脂肪、蛋白质进入人体后如何变化？
第六节
人和动物体内三大营养物质的代谢
一、糖代谢
二、脂类代谢
（第一课时）
引言：常言道：民以食为天；人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌。所以我们每天都要进餐。那么，大家知道我们每天吃的东西都到哪里去了吗？它们都发挥了什么作用？今天我们一起来探讨这个问题。
（屏幕显示思考题）
（回答：１.糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素等）
2．绿色植物通过光合作用合成自身有机物。人和动物直接间接以绿色植物为食来获取现成的有机物。
3．先消化，后吸收，随血液循环进入体细胞。）
过渡：有机物进入细胞后发生什么变化呢？它们是如何被机体利用的？
（引出课题。）
一、糖代谢
（学生预习。）
提问：食物中的糖类主要是什么？（回答：淀粉。）经消化最终分解成什么？（回答：葡萄糖。）被小肠上皮细胞吸收进入血液的葡萄糖叫什么？（回答：血糖。）血糖随血液循环进入身体各处后又会怎么样呢？
［屏显葡萄糖氧化分解图（自制）并讲述。］
结论：葡萄糖在细胞中氧化分解，生成二氧化碳、水及生命活动所需的能量。
提问：葡萄糖氧化分解主要在什么细胞器中进行？
（回答：线粒体。）
二氧化碳和多余的水如何排出体外？
（回答：二氧化碳：呼气；水：排尿、排汗、呼气。）
如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭后，血糖会怎么样呢？
［屏显合成糖元的过程图（自制）并讲述。〕
结论：血糖在肝脏、肌肉处合成肝糖元和肌糖元。
提问：如果食量过大，葡萄糖摄入过多，超过了全身的需要量，也超过了肝脏、肌肉的储存能力，结果会怎样呢？
（回答：主要在肝脏将过量的葡萄糖转变为脂肪，随血液循环到脂肪组织储存或转变为某些氨基酸。）
为什么用含糖量高的食物填喂北京鸭可育肥？
（回答：多余的糖转变成脂肪。）
人长期吃得多，动得少会怎样？为什么？
（回答：发胖，多余的糖会转变成脂肪。）
饥饿时，血糖含量怎样？（回答：下降。）人和动物体内什么物质可分解成葡萄糖并进入血液，使血糖含量恢复正常？
［屏显肝糖元分解图（自制）并讲述。〕
结论：肝糖元可直接分解为葡萄糖，以维持血糖浓度。
提问：肌糖元可以直接分解为葡萄糖吗？为什么？
讲述：由于缺乏一种酶，肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变为肝糖元或分解成葡萄糖。
实例：①剧烈运动时，肌糖元分解导致乳酸积累，肌肉酸痛，几天后便好转，为什么？
（乳酸经血液循环到肝脏合成糖元或分解成葡萄糖。）
②如果长期饥饿，血糖含量下降，肝糖元分解有限，此时便出现头昏、心慌、面色苍白，甚至昏迷，这就是低血糖症状，这时应该怎么办？
（轻者喝浓糖水，重者静脉注射葡萄糖液。）
小结：（略。）
过渡：生命活动的主要供能物质是什么？（糖类。）储能的主要物质是什么？（脂肪。）
二、脂类代谢
（学生预习。）
提问：①食物中的脂类主要是什么？（回答：脂肪。）还有少量的什么？（回答：磷脂、胆固醇。）
②脂肪的来源如何？
（学生回答，屏显。）
提问：脂肪在消化道消化成什么物质（屏显脂肪在人和动物体内变化图解）？（回答：甘油、脂肪酸。）主要由毛细淋巴管吸收，经淋巴循环进入血液循环，在肝脏处再度合成什么？（回答：脂肪。）随血液循环到全身各组织器官，发
生什么变化呢？
回答：①储存在皮下结缔组织肠系膜等处（如肥肉，板油等）
在肝脏和肌肉等处再度分解为甘油、脂肪酸，然后彻底分解成二氧化碳和水、能量或转变为糖元（如冬眠的动物、鸟类迁徙时）。〕
讲述：1克脂肪氧化分解所释放的能量约38．9Kj，1克糖元1氧化分解时所释放的能量约17．15Kj。但糖是主要的供能物质，当糖供能不足时*脂肪分解供能。
实例：①食脂类物质过多，加上脂类代谢出现障碍，使血脂升高，会导致血管硬化、高血压、胆结石等。
②正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白，将脂肪运出肝细胞，如果肝脏功能下降，或是脂蛋白合成原料——磷脂供应不足，造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝，长期发展下去便导致肝硬化。
小结：（略。）
总结：（略。）
练习与反馈：（略。）
第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢（A）这一教